En helaften hvor utsøkt mat, unike viner og fascinerende historier møtes rundt bordet.
Etter suksessen i fjor er vi stolte av å igjen kunne ønske velkommen til den prisbelønte vinmakeren Alexander Pflüger fra Pfalz i Tyskland. Med sitt sterke fokus på bærekraft, håndverk og kompromissløs kvalitet har Pflüger etablert seg som en av Europas mest spennende vinprodusenter. I år får vi også besøk av Natia Kurua fra GVino, som vil introdusere en særegen georgisk vin til kveldens hovedrett. Georgia regnes som vinens vugge, med mer enn 8 000 års vintradisjon. Møtet mellom tysk presisjon og georgisk håndverk skaper en helt unik smaksopplevelse.
Gjennom hele kvelden vil Alexander og Natia dele historier om vinene, områdene og menneskene bak dem. Opplevelsen kompletteres med stemningsfull musikalsk underholdning. Sopran Ingrid Vetlesen har funnet arier fra opera og operette som på ulike måter kan kobles til kveldens meny. Sammen med pianist Solveig Lie Refvik fremføres disse stilsikkert og med glimt i øyet. som setter den perfekte rammen for en kveld fylt med smak, kunnskap og gode samtaler.
Kildens kjøkkensjef har komponert en femretters meny spesielt for anledningen, der hver rett er nøye tilpasset kveldens viner.
Meny
Kald forrett
Oksetartar på ristet brioche med eggeplomme-emulsjon, syltet løk og kapers
Serveres med Pfalz Weissburgunder Quarzit 2025
Varm forrett
Sprø kveitekrokett med kjernemelk-emulsjon, eple- og fennikelsalat og gressløkolje
Serveres med Pfalz Riesling Buntsandstein 2025
Hovedrett
Hjemmelaget pappardelle med langtidskokt reinsdyr og hjort i fyldig viltragù med einerbær og parmesan
Serveres med Ungsteiner Herrenberg Pinot Noir 2024 og Winiveria Saperavi 2023 (Georgia)
Ost
Norske oster med hjemmelaget syltetøy, kjeks og tilbehør
Serveres med Pfalz Chardonnay Quarzit 2025
Dessert
Mørk sjokolade- og kaffedessert med sjokolade-anglaise, kaffesirup, crumble og hjemmelaget kaffeis
Serveres med Feuerberg Gewürztraminer Spätlese 2025
Gjennom hele kvelden vil Alexander Pflüger og Natia Kurua dele historier om vinene, områdene og menneskene bak dem. Opplevelsen kompletteres med stemningsfull musikalsk underholdning som setter den perfekte rammen for en kveld fylt med smak, kunnskap og gode samtaler.
Velkommen til en kveld for alle sanser – der mat, vin og musikk møtes.
