Velkommen til en helt spesiell kveld der vin, mat og musikk smelter sammen
Vi får eksklusivt besøk av Alexander Pflüger, en av Tysklands mest spennende vinprodusenter, kjent for sine biodynamiske og økologiske viner fra Weingut Pflüger. Som tredje generasjons vinmaker bygger han på en filosofi basert på natur, håndverk og balanse – noe som gjenspeiles i elegante og uttrykksfulle viner med ekte personlighet.
Denne kvelden presenterer han en nøye sammensatt vinmeny i fire serveringer, utviklet i tett samarbeid med Kildens kjøkkensjef. Hver vin er valgt for å fremheve rettene – og rettene er komponert for å løfte vinene. Alle rettene akkompagneres av viner fra Alexander Pflügers vingård i Pfalz.
Musikalske smakebiter fra vinområdet fremføres av musikere fra Kristiansand Symfoniorkester.
Meny
Amuse bouche
Sellericroquette med rødbete-ketchup
Selleri / potet / parmesan / løk / valnøtt / rødbete / anis / kanel
Inneholder: selleri, melk, valnøtt, hvete
Forrett
Bakt sjøkreps med agurk- og fennikelsalat
Sjøgress / soya / ingefær / sitron / koriander / hvitvin
Inneholder: skalldyr, melk, soya, sulfitt
Hovedrett
Braisert oksebryst
Potetmos / estragon / brent løk / anis / rødvinsaus / grønnkål / gulrot
Inneholder: melk, sulfitt
Dessert
Kirsebær
Kirsebærkompott / kirsebærsorbet / sjokolademousse / marengs / sjokoladeflak
Inneholder: melk, egg
